Αυτή την εβδομάδα στην Conte Cafe καλωσορίζουμε τον Panama Kalithea Coffee Estate. Έχουμε την τιμή να φιλοξενούμε τη συγκεκριμένη φάρμα για πρώτη φορά. Με γεμάτο σώμα, ιδιαιτέρως ντελικάτη [...]
Όσον αφορά την αφαίρεση της καφεΐνης από τον καφέ γίνεται με ποικίλες διαδικασίες που, αν και σχετικά αβλαβείς για την υγεία, επιβαρύνουν την ποιότητα του ροφήματος. Σχεδόν όλες οι μέθοδοι [...]
Σαφώς και θέλουμε ο Freddo μας να έχει όσο μεγαλύτερη διάρκεια είναι δυνατό. Το πόσο γρήγορα θα νερώσει ο freddo εξαρτάται από το αν υπάρχει σωστή αναλογία νερού-espresso το οποίο συνδέεται άμεσα [...]
Φάρμα/Περιοχή: La Esmeralda Tolima Region, Παραγωγός: Victor Alfonso Castro Υψόμετρο: 1950m Ποικιλία: Castillo Μέθοδος: fully washed fermented 16hours, dried on patios/vertical silo Απαλό σώμα με [...]
Με παράδοση στο χώρο του καφέ από το 1924, η Conte Cafe συγκαταλέγεται στους Έλληνες Speciality Roasters που ψήνουν espresso ακολουθώντας και εξελίσσοντας την τάση της αγοράς. Αναζητούμε και [...]
Rwanda 🇷🇼 Kamegeri & Gasumba. Φάρμα/Περιοχή: Nyarusiza Παραγωγός: Communal smallholder farmers Υψόμετρο: 2000m Ποικιλία: Bourbon Μέθοδος: Fully Washed Απαλό γλυκό σώμα με [...]
Στην Conte Cafe μας ενδιαφέρει ιδιαιτέρως το ποια φάρμα αλλά και ποιους παραγωγούς θα επιλέξουμε. Αν διαθέτουμε εξαιρετική πρώτη ύλη, τότε έχει νόημα να μιλάμε για αρώματα καφέ, πολυπλοκότητα στο [...]
Το αγαπημένο μας χαρμάνι διατίθεται αυστηρά δέκα ημέρες αφότου ψηθεί και αναγράφεται πάντα η ημερομηνία ψησίματος στη συσκευασία του! To Top Blend by Conte Cafe αποτελεί αδιαμφισβήτητα το χαρμάνι [...]
Οι προτάσεις μας κάθε εβδομάδα είναι ο πιο φρεσκοψημένος καφές μοναδικής προέλευσης. Αυτή την εβδομάδα λοιπόν ο Roaster της Conte Cafe προτείνει Cuba Serrano Lavado. Φάρμα/Περιοχή: Serrano [...]
Ένα φλιτζάνι καφέ αποτελείται από 89-91% νερό, οπότε η ποιότητα του νερού που χρησιμοποιείται παίζει σημαντικό ρόλο στη γεύση. ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ Το νερό για την παρασκευή του καφέ πρέπει [...]
