Στην Conte Cafe μας ενδιαφέρει ιδιαιτέρως το ποια φάρμα αλλά και ποιους παραγωγούς θα επιλέξουμε. Αν διαθέτουμε εξαιρετική πρώτη ύλη, τότε έχει νόημα να μιλάμε για αρώματα καφέ, πολυπλοκότητα στο φλιτζάνι, γλυκύτητα, σώμα, διάρκεια και επίγευση. Καβουρδίζουμε μικρές ποσότητες με πλήρη καταγραφή των σταδίων ψησίματος και των παραμέτρων. Ο έλεγχος του καβουρδίσματος γίνεται ψηφιακά με ακρίβεια δευτερολέπτου.