ΟΔΗΓΟΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟ & ΤΗ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ
Η συντήρηση και ο σωστός καθαρισμός της μηχανής espresso καθορίζουν σε πολύ μεγάλο
ποσοστό την ποιότητα του καφέ σας. Δεν αρκεί η επιλογή μιας καλής ποικιλίας καφέ, αν δεν
καθαρίσετε σωστά τη μηχανή θα επηρεάσει αρνητικά τον καφέ που θα παρασκευάσετε. ‘Όσο
κι αν προσέχετε τους χρόνους εκχύλισης, τίποτε δεν καταφέρνετε εάν δεν έχετε φροντίσει
για τον σωστό και τακτικό καθαρισμό της μηχανής σας.
Τι πρέπει να κάνετε καθημερινά:
- ξεκουμπώνουμε τα portafilters από τις κεφαλές των γκρουπ
- αποσυναρμολογούμε τα μέρη που τις απαρτίζουν
- τα τοποθετούμε μέσα σε ένα λεκανάκι που να περιέχει ζεστό νερό και
καθαριστικό (1 κουταλάκι γλυκού για κάθε group) - Θα τα αφήσουμε εκεί για 15-30 λεπτά περίπου και στη συνέχεια θα πάρουμε
ένα σκληρό σφουγγάρι για να τα καθαρίσουμε, έως ότου βεβαιωθούμε ότι
έχουνε απομακρυνθεί όλα τα απανθρακωμένα έλαια του καφέ - η μηχανή χρειάζεται καθάρισμα χρησιμοποιώντας ένα τυφλό
- το τυφλό θα σας βοηθήσει να απομακρύνετε τα έλαια και τα υπολείμματα του
καφέ από τη ντουζιέρα του portafilter σας
Καθημερινός καθαρισμός μηχανής με τυφλό
1. Ανοίξτε τη ροή του νερού του κλείστρου και καθαρίστε τα υπολείμματα του καφέ με
το ειδικό βουρτσάκι καθαρισμού.
2. Προσθέστε ¼ κουταλιάς σκόνη καθαρισμού στο τυφλό και τοποθετήστε το στο
κλείστρο
3. Ανοίξτε τώρα τη ροή του νερού για 10” και κλείστε τη για 10΄΄ χωρίς να αφαιρέσετε
το τυφλό από το group. Αυτή τη διαδικασία 8-10 φορές. Το καθαριστικό θα
απομακρύνει και τα πιο επίμονα έλαια και υπολείμματα του καφέ που δεν διαλύθηκαν
με το ζεστό νερό.
4 Επαναλάβετε τη διαδικασία με σκέτο τυφλό χωρίς σκόνη μέχρι να τρέξει καθαρό
νερό από τη μηχανή
5. Μην ξεχνάτε να καθαρίζετε το ακροφύσιο ατμού, τα portafilters καθώς και το
εξωτερικό της μηχανής
Καθημερινός καθαρισμός μύλου άλεσης
- Αφαιρούμε την καμπάνα
- Πλένουμε την καμπάνα με ζεστό υγρό πανί αφαιρώντας τα έλαια
- Αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο τυχόν υπολείμματα κόκκων καφέ
- Αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο τυχόν υπολείμματα αλεσμένου καφέ
- Καθαρίζουμε με πινελάκι η ηλεκτρική σκούπα όλα τα υπολείμματα των κόκκων
και του αλεσμένου καφέ από τον μύλο
Τακτικός καθαρισμός μύλου άλεσης
- Αποσύνδεσε τον μύλο από την παροχή του ρεύματος
- Αφαίρεσε την καμπάνα του μύλου και τα υπόλοιπα εξαρτήματα
(συμβουλέψου πρώτα τις οδηγίες του κατασκευαστή για τη σωστή
αποσυναρμολόγηση) - Ξεκίνα να ξεβιδώνεις τον φορέα του επάνω μαχαιριού, ρυθμίζοντας τον
μύλο προς τη χοντρή άλεση. Σε κάποια φάση, ο φορέας θα βγει τελείως
έξω και θα μπορείς να πάρεις στο χέρι το επάνω μαχαίρι. - Καθάρισε προσεκτικά τα μαχαίρια με τη βούρτσα απομακρύνοντας παλιό
καφέ και υπολείμματα - Κατά τον καθαρισμό των μαχαιριών, τα μόνα που μπορούμε να
χρησιμοποιήσουμε είναι το βουρτσάκι καθαρισμού, ένα ηλεκτρικό
σκουπάκι και ένα νωπό πανί. - Κατά τον καθαρισμό των μαχαιριών, έχεις και την ευκαιρία να ελέγξεις
σε τι κατάσταση βρίσκονται, αν θέλουν αλλαγή ή αν έχουν κάποια βλάβη
από ξένο σώμα, όπως πέτρα.
